名古屋快適生活情報ナイン：もっとワインを楽しもう！－ワインの楽しみ方

　１．ワインを適温にする方法

○ワインクーラーを使うと雰囲気もそれらしく「通」っぽい感じもしますが、冷やし過ぎてしまう場合が多く、保管と同じく冷蔵庫を上手に活用するのが正解でしょう。

・ワインを冷蔵庫で保管しておく。

・赤ワインなら飲む20～30分前に、

　白ワインなら飲む直前に室内に出す。

○どうしてもワインクーラーを使いたい場合は、氷の量を適度に調節して冷え過ぎないように注意します。

○また、冷凍庫で冷やすのはもっての外ですよ。

　２．デカンタージュについて

○デカンタージュは、若いワインや澱のあるワインはしたほうが良い場合が多いでしょう。

○しかし、20年以上経つような古いワインは味をみてから決めます。

○デカンタージュを行う際には、デキャンタ内を少量のワインで洗浄することをお勧めします。

　３．グラスの選び方

・グラスによってワインの香りと味わいの表現は大きく違ってきます。
・ワインのタイプや品種、グレードによって、グラスを使い分けるとよいでしょう。
・細かくすればキリがありませんが、次の４種類のグラスを揃えておけば、まず大丈夫です。

ボルドー・カルベネ系用

○フルボディでリッチ、タンニン（渋み）の多いカルベネやシラー系の品種で造られた赤ワインには、このストレートなやや長めのグラスが、その香りや酸、エキス分を味わうには最適です。

ブルゴーニュ・ピノノワール系用

○ワインが空気に触れやすく、またグラスのボウル部分の先端が狭まった型の中で香りが拡散しやすく、口もとが内側に閉じており、舌の先端にワインが流れ込む。

○ややするどい酸のある赤ワインに最適なグラスです。

白ワイン全般用

○白ワインは赤ワインより小さめなグラスで、少し口もとが狭まったものを選びます。

○これは温度や香りが変化しやすいためです。

シャンパングラス

シャンパン・スパークリングワイン系

○泡を少しでも長続きさせるため、ボウルの底部が尖った長い筒状のフルートグラスが最適です。